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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚試吃心得

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺北踏輕酸菜魚推薦

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母愛也如山 文/行文誠 每個人從呱呱墜地來到這美麗的人世間，感受到一個家庭所帶來的溫馨與快樂，并且這般溫馨和快樂會伴隨著人們的成長直至一生。托爾斯泰說過：幸福的家庭每每相似，不幸的家庭卻各有各的不幸，但這種幸福感卻伴隨著父親的突然離世而消失不見。 1999年5月16日的深夜，那是一個我想忘記卻又記憶深刻的日子。“突發性心肌梗塞”，這個病理名詞在當時我幼小的心靈里從來不曾出現過和感知過，在父親被送往醫院急救的那一刻，我是多么希望那些掌管生死的神靈會對一個既為人夫、又為人父的年輕生命網開一面，然而殘酷的事實卻不曾對母親和我真誠的禱告有過絲毫的憐憫之情，一個初夏布滿繁星的夜晚，命運帶走了我父親年輕的生命，那年父親39歲，我13歲。 由于事發突然，黑框里父親的相片還是他結婚時的照片被放大后裁剪的，從那以后，家里就冷清了下來，除了母親的悲傷哭泣，再也沒有家庭的歡聲笑語，也不再有父親親切地呵責聲。雖然我和母親不必為沒有房子而流離失所，也不必為吃飯而煩惱擔憂，可是，我的心里卻充滿了冰冷和無法承受的痛，突然感覺家里大了許多，更黑暗了許多，我似乎覺得沒有了父親，就意味著我失去了全世界。 自從黑色紗布纏繞在我左臂的那一刻，我的心也被之包裹的暗無天日。跪在父親的靈堂之前，不知是桌上的燭火太亮還是火盆里燃燒的冥紙味道太強，眼淚就像傾瀉的大雨，流淌在我守孝的麻衣之上。臥室內母親哭到有氣無力的啜泣聲，聲聲捶打在我支離破碎的心臟上，然后掉落在淚水積成的深淵里，無法擺脫。 雖然暗無天日，可日子總是要不停地向前走。每當我放學回家，母親看到我，她的眼淚瞬間就打濕了憔悴的臉龐，以至于當時我害怕母親，因為悲傷過度而失去眼睛和心靈的光明，但我內心真正害怕的卻是母親會在不久的將來改嫁他人。 父親，他離開有十七個年頭了，這十七年里，母親并沒有丟下我和這個支離破碎的家，她一直都沒有。在沒有父親的日子里，她默默忍受著來自生活和感情的巨大痛苦，支撐著這個支離破碎的家。好幾次夜里起床我都看見母親房里的燈亮著，透過門縫我看見她一個人坐在床上，看著父親的照片，決堤的淚水一滴一滴的落在相框的玻璃上。當時的我就已經全然明白，失去摯愛是多么大的痛苦，當母親發現我站在她的門外時，會堅強的擦去滿臉的淚水，再將父親的照片小心翼翼地放在枕頭下面，然后喊我進去。曾經依偎在母親的懷里那是一種撒嬌是一種幸福，然而此刻，卻是兩顆支離破碎的心在相互安慰、相互療傷，相互給予最大的安全感。 有時母親哭累了，看著我不知所措的眼睛時，會告訴我她這一輩子都不會再嫁，她要獨自一人陪伴我長大，她要給予我最大的幸福。雖然她總說自己一個人挺好，其實我心里明白，她是害怕我再受更多的委屈，害怕因為她的改嫁會讓我已經破碎的心再次受到傷害，從而自暴自棄放棄自己。 也許時間真的是最好的療傷良藥，16年后帶著母親艱苦的養育之恩，我走入了自己的婚姻并有了自己的孩子。我永遠忘不了母親第一眼看見自己孫女時的樣子，那神情已無法用言語和文字進行表達，喜極而泣的眼淚似乎告慰著遠在天邊的父親，對于他們兒子的撫養任務，已經認真完成了，也是對我們曾經不幸的三口之家徹底劃上了一個不完美的句號。 人人都說：“母愛如水，細膩、溫柔，緩緩流暢；母愛如傘，遮風、擋雨，一生相伴；母愛如燈，溫暖、明亮，指明方向。”可我擁有的是，母愛如山，是執著，是春天，是田野間的沃土，更是陽光雨露，滋潤我的一生。 母愛的炊煙 文/王忠民 鄉村最溫情最恬靜的時候，就是炊煙飄起的那一刻。 “走在鄉間的小路上，暮歸的老牛是我同伴”。晚霞的金色浸染四野涂抹著曠野的黃昏。晚歸的人們趕著牛羊，攆著夕陽的腳步走向暮色，走向裊裊炊煙的村莊。小時候傍晚放學，經常就迎著一幅人間的動畫走在回家的路上。我終于看到了村莊上空涌起的像霧一樣的炊煙，視線一下子便被牢牢地拴住，因為那炊煙屬于母親，是故鄉母親的炊煙。 正是晚飯的前夕，我聽見母親刷鍋和添水的聲音，還夾雜著一聲聲濃重的嘆息。禽畜們拖著奔跑了一天的疲倦身軀，回窩的回窩，歸圈的歸圈。我站在老屋的院子里，望著這雞飛狗跳的情景發呆。一棟連著一棟的用青磚和木板建成的房屋上面，裊裊上升的炊煙凝集了我的視線。我想，我是不是也應該化成這一縷縷炊煙，與母親的炊煙一道隨風飄散？ 那炊煙在沒有風的時候，直直地向上升騰；偶遇一點風絲，它們就緩緩地向四面散去。透過薄薄的霞光，像一張網一樣，罩住這個不斷繁衍生息的村莊。炊煙像一支畫筆，蘸著朝霞，蘸著夕陽的余輝把鄉村的早晚點染。我想，這時如果站在高處來俯瞰這村莊的景致，這景致也一定會十分壯觀美妙，該有水墨畫的奇異效果。事實上，正是這種感受一直留在了我的記憶深處，因為有母親的炊煙，所以一直溫暖著以后直至現在的生命歲月。 那個時候，村莊里真的沒有什么景致讓人銘刻在記憶深處，就固執地認為村莊里最美的景致就是清晨或者晚上的炊煙，尤其是母親的炊煙。它淡淡的，淺淺的，也許美就美在它的淡和淺上。伴著清早氤氳的大氣，在村莊的房舍周圍，在房前屋后的竹林或者柳樹的旁邊繚繞，最后與沉沉的霧靄交織在一起，隨風飄散，村莊便褪去了朦朧的面紗，變得清晰而明凈起來。這時，一頓非常簡單非常樸素但卻凝集著母親每一滴心血的飯菜便被端上了餐桌。母親總是這樣，盡管那是個艱苦的年月，她卻想盡種種辦法，粗糧細做，干稀搭配，咸淡可口，用她最原始的智慧盡量讓全家老小吃飽吃好。與其說母親的炊煙是一道靚麗的風景，不如說我那一輩子含辛茹苦的母親在灶前忙碌的身影才是最靚麗的風景。 傍晚的炊煙也一樣魅力獨特。其實這種獨特并不是它們與清晨的炊煙有著怎樣質的區別，更深層的含義還是它們與母親連在了一起，讓人產生刻骨銘心的感受。那些裊裊上升的，似乎不是炊煙，而是家向我們發出的一種無言的召喚，準時且有著濃重的誘惑力。 炊煙裊裊是一種生活的恬靜，是一種安寧與吉祥。縷縷炊煙是鄉村的靈魂，有了炊煙才有了人家。據說很久很久以前世界本沒有炊煙，人類還是一群生食的生靈。也許，是無情的山火燒熟了祖先的野山羊。至此人類嘗到了熟食的滋味，嘗到了五味調和的美妙。裊裊炊煙催生了人類進化，孕育出了現代文明。哪里有裊裊炊煙，哪里就人丁興旺。 一個沒有炊煙的家庭，也許從某種意義上來說就沒有了母親，當然也就沒有了母愛。之所以說母親的炊煙是最美的，是因為母親的炊煙總是和香噴噴的飯菜，和烤紅薯、烤玉米等等緊緊地聯系在一起。人活著就得吃飯，沒有哪個詩人在饑腸轆轆之時還能在那里搜腸刮肚醞釀詩句或是情緒飽滿地議論或抒情。 出生在改革開放春風吹拂前夕的我，知曉那個特定的歷史時期，貧窮籠罩在每個人的心頭。作為有四個兒女的母親，她心中的甜酸苦辣就是一本厚厚的長篇小說。當時很不理解父母，認為他們很是無能，很是愚昧，因為我們的肚子總是不間斷地向我們的大腦神經發出有聲的或無聲的抗議。 多年以后，再回憶那段歲月，我甚至羞愧得流下淚來。記得有一次母親做好了早飯端上來，我們像餓狼一樣撲了上去，吃完飯就匆匆地離開了家門。因為我有一件東西忘拿了又回來取，這時只見母親正就著一盤酸豆角吃飯，她吃的居然是我們吃剩下的泡了一點開水的鍋巴…… 但記憶中有時也會閃出光亮的火花，那就是偶爾我們也能夠飽餐一頓烤紅薯或烤玉米。那些紅薯玉米塞進我們的腸胃時，母親的目光就變得十分溫柔十分滿足十分慈愛。這種母愛是與母親的炊煙連在一起的。不像小說那樣曲折，不像散文那樣含蓄，也不像詩歌那樣煽情，它是無聲的，而恰恰是這無聲的母愛值得我們永遠銘記。 生活在大都市的人們也許對炊煙不屑一顧，就是現在的小城市也很少見到炊煙，這無疑是一種歷史的進步。但我是從母親的炊煙中走進城市的，村莊上空母親的炊煙連接了我生命的血脈。也許現在的雞鴨魚肉多是用飼料喂出來的緣故，吃著總覺不爽，總覺得不如母親做的飯菜香。這是主觀上的臆斷還是客觀事實呢？我仍舊得不出明確而清晰的答案。因為村莊上空母親的炊煙，母親在灶前忙碌的身影早已定格在了我的記憶深處。那故鄉土灶里母親燒出的飯菜凝集著母親一生一世的情感。那裊裊升起的母親的炊煙，連接著母親，也連接著母愛，雖然我早已被村莊的人認為是局外人，但讓我輕易忘掉，真的很難。 那裊裊炊煙，是母親用愛和心血紡出的一條長長的絲線，仿佛在抒寫歲月的流逝；那牽動我生命情感的母愛的炊煙，是母親臉頰上流露出的最純樸的笑意；凝視著和母親形象緊緊系在一起的炊煙，我成長在你不斷的愛撫中，是我童年裊娜的記憶，是我恒久的眷念和永遠縈繞在我心間的鄉愁。 感恩母親節，銘記母愛的點滴 文/曉陽 媽媽，你的節日到了。你不在我的身邊。我不能朝你撒嬌，你也不能沖我發脾氣。今天炒的菜，有沒有因為想我又多放了鹽。今天洗衣機的衣服，有沒有因為忘記放洗衣粉而沒有洗干凈。今天的夜晚，有沒有因為沒有我的存在而變的無聊。媽媽，化妝品有保質期的，記得看保質期，有沒有保質期長一點的？笑一笑十年少，笑容是最好的保養品。媽媽，壞了的水果不能吃，吃了會鬧肚子的。不行不行，壞了一點也不能吃，其他部分也是有毒的。不要怕浪費，我會買很多很多水果給你。媽媽，玉米和芹菜能夠降血壓我知道，但你也不能總吃玉米和芹菜啊。一定要均衡營養。一定要。媽媽…… 媽媽，我還記得，我上小學的時候。你一個月的工資不到一百塊。我們的消費計劃是每天三塊。如果今天花了六塊，明天就不可以花錢了。不懂事的我看上一條十三塊的褲子，淺紫色，上面有亮晶晶的線。穿那樣的褲子該多漂亮啊。可是我們買不起。如果買這么一條褲子，我們就好幾天不能吃飯了。幾歲的孩子哪懂得掩飾自己的情緒。撅著嘴的我，也讓您心疼了吧。到家之后，您立刻返回去給我買了那條褲子，十三塊錢的褲子。現在我有錢了，我可以買很多很多漂亮的衣服。再也沒有比那條十三塊錢的褲子更漂亮的衣服。因為那件衣服是用媽媽的愛制成的。沒有愛的衣服，永遠都不漂亮。我愛穿有愛的衣服。我愛我的媽媽。 媽媽，我上五年級的時候，那個夏天的那場大雨，你還記得嗎？那時的路并不好走，一到下雨要穿著拖鞋走很遠去上學。小伙伴們都有雨鞋了，可是我沒有。媽媽，如果那時候我稍微懂事一點，我就不會讓你冒著大雨去給我買雨鞋了。那時候家里只有一個雨衣。因為是周日，爸爸穿著雨衣去上班了。我和媽媽在家里。我看到樓下的小伙伴都穿著雨鞋。媽媽，您冒著大雨去給我買雨鞋的時候，有沒有在心里嫌棄我是個不懂事的孩子。媽媽的愛，在心里。媽媽的愛，在手心。媽媽會把最好的東西留給我。媽媽，我現在長大了。我再也不會向你要東西了。你想要什么東西，告訴我。我都可以買給你！ 初一的時候，我才知道有母親節。我怕當天買鮮花會有太多的人，我提前一天去花店買了鮮花，告訴老板第二天去取。結果第二天，本來就少的可憐的花都蔫了。那個老板也是好人，她看到我失望的樣子，竟然免費給我換了新的花朵。媽媽，第一次看到我買的花，你是不是心里想你寵愛的小孩長大啦？媽媽，我是在你的寵愛里長大的孩子。我多么希望自己不要長大，可以永遠依偎在你的懷里。可是，你老了。你不能再照顧我了。你變的爆脾氣，你變的愛嘮叨。你老了，我長大了。現在換我來照顧你。換我來忍受你的爆脾氣。媽媽，我不在身邊，你朝誰發火呢？咱家的碗可不能再摔了。摔碗是小事，萬一被崩起的玻璃扎到自己那就不好了。 媽媽，你還記得嗎？我初一那年的期中考試。英語考了十五分。當時我坐在奶奶家吃飯。你拿起笤帚就過來了。追的我滿院子跑。十五分啊，我知道我給當老師的你丟人了。事后，是你一遍遍的告訴我，咱又不比別人傻，不能讓人瞧不起，咱不能比別人差。媽媽，是您的這些話鼓勵著我，讓我考了全校第一，讓所有的人對我刮目相看。也是您的這些話，鼓勵著我，每當遇到困難，每當想退縮的時候，我告訴自己，我不比別人傻，我不能讓人瞧不起，我不比別人差。一次一次的困難，竟就這樣挺了過來。媽媽，我的成功全都是您的功勞。因為有您的細心呵護，我才這樣健康快樂的成長。 媽媽，你還記得那場婚禮嗎？婚車上貼著許多漂亮的花。孩子們都去搶花。我被擠在了外面。這時候，鄰居阿姨搶來了一朵漂亮的花，我歡喜極了，可是花遞到了我旁邊的孩子手里。原來，是媽媽給孩子的花，不是給我的。這一幕被正在陽臺上曬衣服的您看見了，您二話不說，帶我到街上買了五顏六色的花紙，扎了一朵又一朵漂亮的花給我。媽媽，那些花的樣子我都忘記了。可是，您給我的愛，我一輩子都記得。您愛我的心，比世界上任何花朵都要美麗。 不知道您有沒有聽過這樣一個故事。一個男孩，他的媽媽在很多年前就去世了，是爸爸一手把他養大，二十多歲的時候，他出了車禍，生命岌岌可危。昏迷中的他，口中叫著，媽媽，媽媽。媽媽，是唯一全球通用的語言。不管你在亞洲，還是在澳洲，你只要開口說媽媽，所有人都聽的懂。媽媽，是愛的代名詞。媽媽，是全世界的通行證。 >>>更多美文：好文章

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